Viinin valmistus

[iso.kunkku]

Siideriä oli tarkoitus tehä omenamehusta. Oli jääny ylivuotista omenamehua pakastimeen 22 litraa nii sen laitoin ja uudesta satsista muutaman pullon lisää, että sai 25 litraa.

Kotipanimokaupan ohjeilla eli vain mehut pönttöön, hiiva sekaan ja pönttö kiinni. Arvelin, että käy mehussa olevalla sokerilla kun sitä ei tartte lisätä.

Nyt se pönttö on ollu kohta viikon +20 asteessa eikä vieläkään pulputa. Menikö ketuiks?

 

[pajs]

hiiva sekaan

Panitko ensin kädenlämpöiseen nesteeseen?

 

[iso.kunkku]

Hiivan laitoin suoraan käymisastiaan. Mehut oli kylppärin lattialla missä lattialämmitys. Hiiva oli siiderihiivaa joka ei speksien mukaan ole kranttu lämpötilasta. Ideaalilämpötila nimittäin 10-30 astetta.

 

[pajs]

Hiivan laitoin suoraan käymisastiaan. Mehut oli kylppärin lattialla missä lattialämmitys. Hiiva oli siiderihiivaa joka ei speksien mukaan ole kranttu lämpötilasta. Ideaalilämpötila nimittäin 10-30 astetta.

Eipä se taida tuolla hiivalla enää lähtee. Oliko kuinka happamia omppuja? Kokeilisin uudella hiivalla ja herättelisin sen pikkuhiljaa. Hiiva kädenlämpöiseen vesi+mehu (muutama muru sokeria) seokseen, sitten lisää mehua vähän kerrallaan. Silleen että näkee sen käyvän selvästi. Ikinä en oo siideriä tehny, mutta semmoseltahan tulee parhaat neuvot.

 

[Josva]

Ei kupli jos kansi fuskaa, kannattaa kuunnella sihiseekö - mitata sokeripitoisuus...
Ei kun hiivapommi, eli tehdään vaikka litran sokeriseuos rusinaa hiivaa ja kun se käy kunnolla kaadetaan se astiaan.

 

[iso.kunkku]

Tuo tuli kans mieleen jos vaikka astia valskaa. Ollut yli 10v käyttämättä niin saattanut tuo muovikippo muuttaa hieman muotoaankin varastoinnin yhteydessä.

Omena on myös hapokasta talviomenaa. Se nyt on mitä on kun yksi ainoa puu pihalla

Pitää melkeen mittailla onko sielä käymistä tapahtunut yhtään.

Olutta tuli aikoinaan samoilla vermeillä tehtyä toista sataa litraa ja se onnistu hyvin sekä pulputus muistaakseni alkoi melko pian.

Edit. Kyllä pöntössä kuulostaa elämää olevan kun kuulostelee. Ilmeisesti painetta karkaa muualta kuin vesilukon kautta.

 

[iso.kunkku]

Erinäisten syiden takia tuli vasta eilen pullotettua siideri. Mittasin alkoholipitoisuudeksi 5,25%. Ihan ok makuista oli jo nyt.

Nyt viikko lämpimässä ja sitte pitäs keksiä joku viileä säilytyspaikka.

 

[pajs]

Eilen laitoin alulle, hyvin pulputtaa.