Sienestys ja sieniruoat

[Jamo]

Ei näyttänyt olevan omaa ketjua sienestykselle, joten tehdään sellainen.

Miten on, joko on tatteja tai kantarelleja näkynyt teilläpäin? Tekisi jo mieli tuoreita sieniä grilliruuan kaveriksi.

 

[ErkkiXC]

Herkku- ja punikkitatteja ollut jo jonkin verran ja kantarellejä pienehköjä joihinkin paikkoihin jo noussut. Tatit vaan älyttömän matosia, ei meinaa kokonaan madotonta tattia löytää, vaikka olis just maasta noussut. Varmaan madot maassa odottamassa, josko se tatti sieltä nousee ja heti iskee kimppuun. Eiköhän nämä sateet taas piristä kasvua, ainakin mökillä kantarellit oli aika kuivannäköisiä.

 

[Wickström]

Pikkunyssäkkä kantarelleja käytiin äsken keräämässä. Niitä näkyy näin sateella putkahtelevan kuin sieniä sateella.

 

[marce]

Kanttarelleja on alkanut nyt ilmaantumaan jonkin verran.

Tatteja epäilen että saattaa tulla hyvinkin tänä vuonna, kelit ovat ainakin olleet otolliset.

 

[Josva]

Käyn tänään kanttarelli kierroksen

 

[Josva]

Tavaraa on tulossa runsaasti

Otin vain isompia ehkä 10%

Siivottuna ehken 5l

 

[Josva]

Höpinää sienestyksestä.
Koko ikä on tullut sienestettyä kun se on Itä-Suomessa ollut tapa, muusta Suomesta en tiedä. Muinoin ei tatteja arvostettu ja ne potkitiin kuutamolle, pää asiassa kerättiin rouskuja jotka ryöpätiin ja suolatiin. Haperot oli myös tuntematon käsite mutta kanttarellien päälle jo älyttiin, eli sienestys muuttu. Viimeinen muutos tapahtui kun löysin autiion saaren jossa kasvaa runsaasti tuoksuvalmuskaa 'matsutakea' on muuten hyvä tiivismaltoinen sieni. Sen satokausi ajoituu elokuun loppuun.

 

[LPR]

Kuivia ja pieniä on kantarellit ainakin täällä päin.

 

[pajs]

Pari Punikkitattia emäntä nappas kun oltiin tuolla rannas kävelemässä. Pian ne on pannulla.

 

[Josva]

Nuorison kanssa tuumattiin, että ajetaanpa huomenna veneellä erääseeen saareen sienestämään. Sadejakso on takana jotten sieniä on noussut, kohderymänä on tuoksuvalmuska - kanttarelli - männyn herkkutatti.

 

[ErkkiXC]

Yksi vakipaikka piti aamulla käydä tarkistamassa, kun edellisestä lähinnä herkkutattien keräilystä kulunut jo toista viikkoa. Tatit oli suurin osa jo pilaantuneita ja hyvännäköisetkin aika matoisia, mutta haaparouskuja oli ruvennut jo nousemaan ja nokirouskuja oikein syödä asti. On yksi parhaimpia sieniä pannulla paistettuna ainakin meidän mielestä, lienee vaan aika harvinainen mutta kasvaa aina samoilla paikoilla ja kun sen kerran löytää niin kannattaa laittaa paikka muistiin.

 

[Jamo]

Mustia torvisieniä kun jostain löytäisi. Ei ole ihan jokavuotista herkkua meidän sienikorissa.

 

[ErkkiXC]

Mustia torvisieniä kun jostain löytäisi. Ei ole ihan jokavuotista herkkua meidän sienikorissa.

Juu ei ole, vaikka meilläkin mökkimaastoissa muutamat vakiopaikat, niin ei siellä niitä joka vuosi kasva, viime kesänäkään ollut kuin joku yksittäinen. Suppilovahvero myös kasvaa aina samoilla paikoilla ja niitä löytyy kyllä vaikka kuinka paljon loppusyksystä, nytkin taitaa olla vielä pari isoa lasipurkkia täynnä kuivattuja suppiksia.
Sinivalmuska on myös yksi parhaimpia sieniä paistettuna, hieno maku mutta tuotakin löytää tosi hatvoin. Yks syksy kerättiin niitä mökin takaa kuusioksakasan ja jäätikön alta ja sivuilta melkein sankollinen. Meillä kerättävä lajikirjo on kyllä aika laaja, rouva varsinkin tuntee nuo sienet hyvin ja kerää monia lajeja, mm valmuskat, monet haperot yms.

 

[3.152]

Eipä näy kanttarelleja eikä suppiksia. Jospa nuita syssymmällä tulis...

 

[Josva]

Palvauksen välissä kävin mökin ympäristössä, ihan mukavasti tuli kanttarelleja ja muutama herkku tatti.

 

[Jamo]

Tänään löytyi muutama litra kantarelleja. Ensimmäistä kertaa ikinä löysin myös lähes valkoisia kantarelleja.

 

[Josva]

Kanttarellipaikat mökin ympäristössä katsastettu, kolmeen paikkaan oli löytynyt uudet kerääjät. Ei voi valittaa, Suomessa on jokamiehen oikeudet. Sain kuitenkin 5l kanttarelleja, ei ollut herkkutatteja ei rouskuja suolasieniksi.
Lapsuuden himoruoka joka säilyy läpi elämän on suolasieni salaatti kasattuna karjalan piirakan päälle, eli hakattuja suolasieniä ja sipulia smetanaan sekotettuna maustettuna valkopippuri jauheella.

 

[paska]

Kyllä jos mökin vieressä on omaa maata niin jokamiehen oikeudet ei koske. Tontti josta maksetaan kiinteistöveroa on kokonaan jm oikeuksien ulkopuolella ja joku metrimääräinen raja rakennuksista taisi olla mainittu myös jossain. Jos on vähä kauempana paikka niin ei voi mitään

 

[topik]

Jokamiehen oikeuksista ei löydy metrimääriä, omantontin vieressä oleva oma maakaan ei muutu rajattomasti jokamies oikeuksien ulkopuolelle.

 

[Jamo]

Kanttarellipaikat mökin ympäristössä katsastettu, kolmeen paikkaan oli löytynyt uudet kerääjät. Ei voi valittaa, Suomessa on jokamiehen oikeudet. Sain kuitenkin 5l kanttarelleja, ei ollut herkkutatteja ei rouskuja suolasieniksi.
Lapsuuden himoruoka joka säilyy läpi elämän on suolasieni salaatti kasattuna karjalan piirakan päälle, eli hakattuja suolasieniä ja sipulia smetanaan sekotettuna maustettuna valkopippuri jauheella.

Kantarelleja ei ollut liiaksi saakka, kangasrouskuja olisi kyllä ollut.