Kotiviinin ja kotioluen valmistus on suomessa sallittu.
Mikälaista kotiviiniä voisi valmistaa suomalaisista metäsmarjoista?
Olet oikeassa, kotiviinin ja kotioluen valmistus on sallittua, kunhan sitä tehdään kohtuullisessa määrin eikä lopputuote ylitä tiettyjä alkoholiprosenttiarvoja.
Suomalaisista mustikoista voisi valmistaa esimerkiksi hedelmäviiniä. Hedelmäviinin valmistukseen tarvitaan mustikoita, vettä, sokeria, hiivaa ja happoa. Tässä yksinkertainen ohje mustikkaviinin valmistukseen:
Ainekset:
- 1 kg mustikoita
- 1,5 kg sokeria
- 4 litraa vettä
- 1 sitruunan mehu
- 1 tl hiivaa
- 1 tl viinihappoa
Valmistusohje:
1. Pese mustikat huolellisesti ja poista niistä mahdolliset lehdet, varvut ja roskat.
2. Laita mustikat kattilaan yhdessä veden ja sitruunan mehun kanssa.
3. Keitä seosta noin 30 minuuttia.
4. Siivilöi seos harsokankaan tai siivilän läpi ja kaada sitten neste takaisin kattilaan.
5. Lisää sokeri ja viinihappo seokseen. Sekoita hyvin.
6. Anna seoksen jäähtyä noin 30 asteeseen.
7. Lisää hiiva lämpimään nesteeseen ja sekoita hyvin.
8. Kaada seos ilmatiiviiseen astiaan ja anna käydä noin viikon ajan.
9. Siirrä seos toiseen astiaan ja anna sen kypsyä noin kuukauden ajan.
10. Pullota viini puhtaisiin pulloihin ja anna sen vielä kypsyä pulloissa noin kuukauden verran.
Nauti itsetehdyistä mustikkaviineistä pieninä annoksina ja aina kohtuullisesti.