Tuollaisessa possuhaudukkaassa omppumehu toimii hyvin liemenä.
Minkä laisilla ruuilla konekansalaiset
- Viestiketjun aloittaja harriveikko
- Aloituspäivämäärä
Itse en koskaan ole smash burgereita tehnyt. Aina olen jauhelihan taputellut pihvin muotoon ennen paistamista. Smash burgerissahan jauhelihasta tehdään pyöreä pallo vaivaamatta lihaa tiiviiksi ja sitten se litistetään vasta parilalla ohueksi. En ole noin tehnyt, kun ei ole oikein sopivaa prässiä litistämiseen ja mielummin grillaan pihvit ja ritilällä ei litistäminen onnistu.
Oon tehnyt leivinpaperin välissä tuota litistystä, onnistuu ihan kädellä painamalla/levittämällä. Leivinpaperin taittaa kahtia ja väliin 100g jauhelihaa suoraan paketista. Sitten painelee köntistä paperin välissä pihvin mieleisen kokoiseksi ja paksuiseksi. Paperin avulla kippaa pihvin grilliin tai pannulle eikä edes sormet sottaannu. On se ohuena vaan eri makuinen ja valmistuu ihan hetkessä.
Juu,, noin minäkin teen, mutta se ei ole smash, jos se on etukäteen litistetty. Smash litistetään pannulla/parilalla.
Ainakin väittävät, että muuttuu.
Tuossa lueskelin nopeasti kuukkeloituja juttuja aiheesta, niin smashissa se juttu on nimenomaan se todella kuumaalla pannulla litistäminen. Lihan pinta aukeaa vasta litistettäessä ja joutuu suoraan tiiviiseen kontaktiin pannun kanssa, eikä väliin jää ilmakuplia, jolloin lihan huokoset sulkeutuu välittömästi, eikä päästä nestettä valumaan pois. Pihvistä tulee mehevämpi ja pinnalta rapeampi. Ennen paistoa litistetyssä lihan pinta ei sulkeudu kiinni niin nopeasti ja nesteitä valuu enemmän pois. Joku vaikutus myös mehevyyteen ja makuun on, kun lihan proteiinit ei ehdi olemaan vaikutuksessa ilman kanssa. Kuinka iso ero sitten on, niin se pitänee selvittää kokeilemalla, kun ensi kerran hampurilaisia tekee. Puuhella pitää lämmittää, niin voi huoletta rasvaroiskeiden kanssa rävstää.
Emäntäkin kiitti vinkistä
ErkkiXC
Valakkarin talakkari
Sen tapaisia ne oli, ei mitään muuta lisuketta kuin "salt och peppar". Itse pihvit litistelty hyvin vaivatusta jauhelihataikinasta leivinpapereiden väliin sillä aikaa kun ite oltiin passissa (paitsi kun oli sadepäivä niin istuskeltiin kodalla ja katseltiin, missä ne koirat juoksentelee)
Tartuin tuohon palsternakkaan. Sehän ei yhtään kuulosta suomalaiselta nimeltä ja on muutenkin oudon kuuloinen jos vertaa muihin juureksiin. Alunperin nimi on latinaa pastinaca. Saksalaiset taivutti sen palsternake, ruotsalaiset palsternacka ja siitähän se sitten suomeksi kääntyi. Toki varmaan kaikki juuresten suomalaiset nimet tulee ruotsin vallan ajoilta.
Uuden uunin koeponnistus, kaksi kilon pussia perunasipulisekoitusta, 4 kpl 200 gramman pakettia kinkkusuikaletta, kaksi pussia keittojuureksia, 8 desiä kermaa joka maustettu suolalla ja pippurilla, sekoitettu keskenään isoon paistovuokaan, uunissa tunnin 200 asteen lämpötilassa.
Sen verran jäi että emännän kanssa saadaan huomenna sitä syödä, oli noita syyslomalaisia kylässä...
Muokkasin kermamäärän oikeaksi...
Sen verran jäi että emännän kanssa saadaan huomenna sitä syödä, oli noita syyslomalaisia kylässä...
Muokkasin kermamäärän oikeaksi...
Viimeksi muokattu:
Ulkomaista lihaa...
Luo tili tai kirjaudu sisään kommentoidaksesi
Sinun täytyy olla jäsen voidaksesi jättää kommentin.
Luo käyttäjätili
Liity Konekansalaiseksi. Se on helppoa ja ilmaista! Rekisteröityneenä et näe mainoksia, voit käyttää hakua, näet alueita, joita nyt ovat piilossa...jne.
Kirjaudu sisään
Oletko jo Konekansan jäsen? Kirjaudu sisään tästä.
