Ihan ensimmäisenä disclaimerina kaikille, ennen kuin vastaan tai kommentoin. Jossain kohtaa kesää varmaankin tulee availtua parempi topic Oonin saloihin. Nyt vielä sen verran tutustumisasteella, että vielä ei oikein mistään kokemuksesta voi puhua ja suoritusvarmuus on vielä hankkimatta.
Taikinasta...
Oonilta löytyy toki sopiva appi kännykkään, joka laskee tarvittavalle murkulamäärälle halutulla koolla (g/pohja) ja muutamilla parametreilla taikinan osaset. Ja mikä tärkeintä, ainesosat mitataan grammoissa eikä missään ympäripyöreissä litroissa. Resepti on "hyvin perus", mutta sehän yleensä on sitä toimivinta. Jauhona kotimaisittain lie parasta ihan perus hiivaleipäjauho. Se mikä tuli jauhoissa huomattua, niin jotkut erikoisemmat/luomu/tms hiivaleipäjauhot sisältää tarpeettoman vähän sitä hienoa ainesta ja ovat hyvästä leipäjauholaadustaan huolimatta vähän huonoja pizzataikinaan. Tämän tyyppisessä pizzataikinassa kun tärkein asia on sitko, joten se halpabulk hiivaleipäjauho on ehkä sitä parasta. Olen korvannut noin viidenneksen vedestä hyvällä maidolla (Juustoportin vapaan lehmän täysmaito).
Taikinan teossa parasta on leipäkone taikinaohjelmalla. Muutoin ihan perustaikinan ohjein huolella vaivaten. Miten tahansa tekeekin, niin lopuksi viitisen minuuttia käsin vaivausta ja muotoilua palloksi kulhoon kohoamaan. Itse oon kohottanut taikinat vähintään vuorokauden jääkaapissa, eka erä yhtenä taikinana ja ensimmäisenä tarkoitettuna paistopäivänä jakanut pizzoiksi. Tämän jälkeen viimeinen kosketus taikinaan, eli pyöritetään niistä sileäpintainen pallo kohoamaan. Tähän asti tarpeetonta lisäjauhotusta kannattaa välttää. Kaikissa kohdin kannattaa käyttää kelmua taikinan suojana, jolla estetään taikinan pinnan kuivuminen.
Vasta paistovalmiudessa pallosta tehdään pizza, käytännössä työntämällä hiivan tuottamat kaasut pizzan reunaan ja sitkon myötä venyttämällä taikinaa. Pohjaa ei pidä kääntää ylösalaisin, vaan nimenomaisesti tuo ehjä ja sileä taikinan yläpinta tehdään pizzan ehjäksi pohjan sisäpuoleksi, jonka päälle täytteet tulee. Taikinan käsittelyä tässä kohtaa helpottaa jauhot, saa lotrata ihan huolella (koska et vaivaa niitä taikinaan sisään). Karkeammat jauhot helpottaa asioita (esim. durum vehnäjauho tai ruisjauho).
Spontaanihan tämä lopulta oli itselläkin hommata tuo Ooni Pro. Vähän mietin siltä kantilta, että saisi jonkun pienen lisäpotkun pizzan valmistamiseen kotona, mutta toisaalta myös tuon ominaisuudet uunina kiinnosti (en olisi välttämättä montaa sataa törsännyt pizzauuniin). Lisäksi Pro mallissa optiona on polttaa hiiltä ja puuta, tai lisäosilla brikettiä tai kaasua. Weberin pallogrilliä tulee käytettyä kesällä uunina, mutta siinä on toisinaan tietyt haasteet ja oma vähtinsä. Ooni pro voisi vähän ratkoa myös tätä.
Mulla on molemmat lisäpolttimet olemassa, mutta tuo on ihan liian helppo tuntunut olevan myös hiilellä + puulla, niin en ole vielä ennättänyt muita polttoaineita ennättänyt testata. Jos tänään olisi ollut hieman helmpompi keli, niin oli mielessä korkata brikettipoltin. Kaasupolttimesta pro:ssa ei järin hyviä juttuja netissä liiku. Enkä kyllä tiedä torpan kaasutilanteesta mitään.
Yksi hyvä tutustumisen arvoinen on
Got 2 Eat Pizza ja
youtubekanavansa. Tyttö lie ihan raskaan sarjan harrastaja.
). Mistä löytyy pizzan kalteva torni? 
. Montakohan kertaa minä vielä kerkiän kysymään 
.