Savustus

[Josva]

Onkos kukaan savustanut luumupuulastuilla? Nuo pihapuut kuoleentui, niin joutais savustukseen, jos on maukas savu.

Haketin jänisten tuhoamia kuolleita pihapuita savustuspuruksi Kirsikkaa Luumua Omenaa, en pysty sanomaan muuta kuin ettäihan hyvänmakuista kirjolohta niistä tuli. Tätä purua taitaapi viellä olla sankollinen, paksummasta omenapuusta tein myös kylmäsavustus kiekkoja.

 

[teepee]

Nyt on 4kg kinkku sauhuttimessa. Laiskana tein etäluettavan lämpömittarin josta saa ylä ja ala hälytykset sekä trendin. Ei tarvitse kytätä savustimen vieressä (sen sijaan saan repiä hiuksia päästä ja tapella pätkivän wifiyhteyden kanssa...)
Laite toimii usb virralla, nyt saa virtansa kiinan"makita"lampun usbportista.
Toisessa kuvassa itae anturi 3d printatussa kotelossa.
Eli esp32 mittaa lämpöjä k tyypin anturin ja max6675piirin kautta, pyörittää html sivua ja lähettää infoa wifin yli mihin vain nettiselaimeen.

Ehkä pienempi vaiva olisi ollut vain laittaa sika uuniin, ehkä...

 

[AJS]

muutama kananpalanen ja pieni naudanpaisti, kanat oli tunnin pöntössä ja nauta ehkä nelisen tuntia.

 

[Josva]

Minun elämänkulku menee ajankohdittain, hiihdetään joutenpäiten kun on lunta kuin potkitaisiin palloa. Ei mene niin kuin nykymailmassa että kesälläkin pitääpi suksia kuin talvella potkiskella viheriöllä palloa!

Kun aika on niin silloin toimitaan ajan vaatimusten mukaisesti, nyt on ilmat viileneet ja verstaassa vain muutama +°. On aika aloitaa kylmäsavustus, mutta herran lettas pakastin oli kantta myöten täynnä. Otinkin sieltä ensi kättelyyn linnuille talviruokinnaksi kerättyjä herukoita 4-pussia eli sekin alkoi sitten tänään.

Elintarvike tiloilta vaaditaan vaikkapa ja mitä, tämän prosessi tapahtuu täysin epäkelvoissa tiloissa. Mutta mielestäni tärkeintä on itse prosessin tinkimätön hygienia, välineet on desifioitu ja paskaisin käsin ei kosketa yhtään elintarvikkeisiin.

Savustus materiaalit on tässä ja kylmäketju ei ole katkennut.

Ensin juustot putsattuun savustimeen kumihanskoin ilman fisuja ettei muut maut puske sekaan

Sitten eri hanskoilla fisut suolautumaan huomis iltaa varten

Ennen fisuihin koskemista laitoi juustokäsin vagumipussit valmiiksi niiden etiketein varusteltuna

Koko projekti tapahtuu siis verstaassa sisällä sekä man cavessa, eli täysin laitonta tuomittavaa touhuamista on kyseessä

Mutta savustus käryt imeksii sähköinen imuri seinän läpitte ulos

Huome aamuna ennen töihin lähtöä pannaan toinen esitäytetty spiraali taas käryämään, ennen maatamenoa tänään täytetään jo sytytetty ja Lauantaina - Sunnuntaina kun on vapaata käryytelläänn lisukkeeksi leppäkiekkoja kun aikaa on niitä vaihdella.
Projekti alkoi tänään päätyen toden näköisesti Sunnuntaina jolloin kaikki on vagumissa ja suurin osa pakastimessa. Heti käyttö pakkaukset saa olla vagumissa sen paripäivää silti jääkaapissa että maut tasaantuu, että ei hötkypään touhuamista olenkaan tämä touhuaminen ole.

 

[Jammu]

Kuinkahan vanha muuten tuo Esson rasvapurkki on? Tuli tuolla "farmilla" romuissa sellainen vastaan joka on täynnä rasvaa, en avannut jotta näksiis onko avaamaton

 

[Josva]

Kuinkahan vanha muuten tuo Esson rasvapurkki on? Tuli tuolla "farmilla" romuissa sellainen vastaan joka on täynnä rasvaa, en avannut jotta näksiis onko avaamaton

Ei mitään käryä mutta se on joka tapauksessa melkein täynnä sitä vaseliinia, dyykasinkin sen appivainaan verstaan siivouksen yhteydessä muuten olisi mennyt jätekuormaan.

 

[LPR]

Kuinkahan vanha muuten tuo Esson rasvapurkki on? Tuli tuolla "farmilla" romuissa sellainen vastaan joka on täynnä rasvaa, en avannut jotta näksiis onko avaamaton

Veikkaisin ysäriltä, ei sen vanhempi varmaankaan. Muistan työelämäni aikaan noita olleen. Meillä on 70-luvulta, niin se on sini-puna-valkoinen, niin kuin perinteinen esson logo

 

[Nuhvi63]

Pitäsköhän tälle Joululle taas palvata kinkkuja savusaunassa

 

[sakkuli]

Pitäsköhän tälle Joululle taas palvata kinkkuja savusaunassa

pitää

 

[Jammu]

nyt olis semmoinen sauna missä ehkä vois palvata joskin ei savusauna mutta voisko periaatteessa jatkuvalämmitteisellä kiukaalla palvata jos pistää pellin kii ja aukoo hiukka luukuja kivitilaan? Tuollahan ollut ennen pönttökiuas joten seinät mustat

 

[Jammu]

Minun elämänkulku menee ajankohdittain, hiihdetään joutenpäiten kun on lunta kuin potkitaisiin palloa. Ei mene niin kuin nykymailmassa että kesälläkin pitääpi suksia kuin talvella potkiskella viheriöllä palloa!

Kun aika on niin silloin toimitaan ajan vaatimusten mukaisesti, nyt on ilmat viileneet ja verstaassa vain muutama +°. On aika aloitaa kylmäsavustus, mutta herran lettas pakastin oli kantta myöten täynnä. Otinkin sieltä ensi kättelyyn linnuille talviruokinnaksi kerättyjä herukoita 4-pussia eli sekin alkoi sitten tänään.

Elintarvike tiloilta vaaditaan vaikkapa ja mitä, tämän prosessi tapahtuu täysin epäkelvoissa tiloissa. Mutta mielestäni tärkeintä on itse prosessin tinkimätön hygienia, välineet on desifioitu ja paskaisin käsin ei kosketa yhtään elintarvikkeisiin.

Savustus materiaalit on tässä ja kylmäketju ei ole katkennut.

Ensin juustot putsattuun savustimeen kumihanskoin ilman fisuja ettei muut maut puske sekaan

Sitten eri hanskoilla fisut suolautumaan huomis iltaa varten
Näytä liitetiedosto 174037
Ennen fisuihin koskemista laitoi juustokäsin vagumipussit valmiiksi niiden etiketein varusteltuna

Koko projekti tapahtuu siis verstaassa sisällä sekä man cavessa, eli täysin laitonta tuomittavaa touhuamista on kyseessä

Mutta savustus käryt imeksii sähköinen imuri seinän läpitte ulos

Huome aamuna ennen töihin lähtöä pannaan toinen esitäytetty spiraali taas käryämään, ennen maatamenoa tänään täytetään jo sytytetty ja Lauantaina - Sunnuntaina kun on vapaata käryytelläänn lisukkeeksi leppäkiekkoja kun aikaa on niitä vaihdella.
Projekti alkoi tänään päätyen toden näköisesti Sunnuntaina jolloin kaikki on vagumissa ja suurin osa pakastimessa. Heti käyttö pakkaukset saa olla vagumissa sen paripäivää silti jääkaapissa että maut tasaantuu, että ei hötkypään touhuamista olenkaan tämä touhuaminen ole.

Tuo suolan määrä on kyllä aika ravakka, tuppaan itsekin laittaa paksuun kalaa suolaa mutta silti määrä on luokkaa viidennes tuosta. Silti tuppaa ohuet kohdat olla aika suolaisia. Yleensä oma suolaus on sellainen että kala paketista muovirasiaan, rasian pohjalle suolakerron nahan alle ja kala päälle ja kalan päälle suolaa. Nimenomaan karkeaa merisuolaa, liika hienosella tulee liikaa

Usein lohessa maharasvaa on vaihtelevasti, leikon yleensä rasvaosan vekka kun ei sitä muut söisi kuin minä enkä minäkään sellaista ei aina niin hyvänmakuista