Omenoiden puristaminen

[cardaani]

Kansalaisilla lienee hyviä vinkkejä mehun valmistamiseksi...

Mehuasemilla näyttää maksavan omenoiden puristaminen 0,6-1,0€/kg plus pastörointi. Eli käytännössä yhteensä 1,1-1,6€/kg. Omenakilosta kun saa 0,4-0,7 litraa mehua, niin alkaa mehut olemaan keskioluen hinnoissa.

Kylmäpuristamisesta puhuttessa kerrotaan usein omenoiden murskaamisesta, mutta onko se välttämätöntä, mikäli on tarpeeksi tehokas prässi?

 

[pajs]

Sanoisin että on. Mutta tämähän on vain mutu. ​

 

[jusape]

Ei kans tarkemmin ole tietoa, mut muistikuvan mukaan joissain mehupuristamoiden, ja edesmenneen Mummun tekemissä mehuissa, on myös muutakin kuin pelkää omenan nestettä = hienojakeista kiintoainesta = ravistettava .....

 

[Hulpio]

Tarpeeksi tehokkaalla prässillä luulis olevan ihan sama onko esimurskattu vai ei.
Paljonkohan omppu tarttis g voimaa et mehu tulis pihalle... tai alipainetta.
10 000 vuotta ainakin erilaisia mehuja on tehty pääosin murskaamalla. Tuntuu vanhanaikaiselta. Tuli vaan noin niinkuin ajatteluelimeen.

 

[james_III]

Kyllä se murskaaminen on must juttu paitti jos oikeesti on 100T prässi ja sille kunnon paininlevyt

En tietä kun mulla on tämäkin jotenki ryobi vetonen, noh, tieto lisää tuskaa vai miten se oli, eli olkaatten hyvä

Ensimmäiset kohellukset


Jatkoseuraamus

 

[cardaani]

Kyllä se murskaaminen on must juttu paitti jos oikeesti on 100T prässi ja sille kunnon paininlevyt

En tietä kun mulla on tämäkin jotenki ryobi vetonen, noh, tieto lisää tuskaa vai miten se oli, eli olkaatten hyvä

Hienoja videoita! Ei höpötellä joutavia!

Jaksoin katsoa loppuun.

 

[Josva]

Mulla on juurikin samanlainen prässi, kuin videopläjäyksessä. En ole sillä kuitenkaan puristellut omenoita, vaan marjoja viininvalmistusta varten. Viinin valmistuksessa ei saa käyttää valmismehuja eikä myöskään mehumaijalla keitettyjä, marjat menee prässiin aina pakastimen kautta koska silloin irtoaa mehu paremmin. Täyteen ladatusta satsista jää n,20mm kurikerros pohjalle, eli kyllä neste irtoaa, hörtöt voi vielä lisätä mehumaijakäyttöön niin lähteepähän sitten kaikki.

 

[Janski]

Tanskalainen maajussi ajo oksa silppurilla siideri omput möyhyksi

 

[Ultimate Welder]

Omppuja tulossa myös, täytynee ottaa mehut myös niistä vek.

 

[pajs]

Tanskalainen maajussi ajo oksa silppurilla siideri omput möyhyksi

Niin määkin

 

[topik]

Sellainen ruuvihaketin toimii varmaan hyvin tuossa hommassa. Omalla pienellä laikkahakettimella tulis varmaan hyytelöä tai sosetta.

 

[cardaani]

Tuollaisella vois yrittää kiusata omenaa.

140mm mäntä. Luulis ompun antavan periksi.

Jos vain olis pätkä paksuseimäistä rosteriputkea ja siihen paksu rosterilevy männäksi.

 

[Hannu T]

Semmoisella mehuasemalla olen joskus käynyt, kun puristimeen laitettiin harsokankaaseen pakattu murska puuritilöiden päällä. Niitä ritilöitä sitten pinottiin useita päällisin. Kangas oli tarkoituksella harvaa että mehuun jäi reilusti hedelmälihaa.
Pienikin paine riittää. Mehu vain tulee hitaammin.

 

[kymi]

Viinin valmistuksessa ei saa käyttää valmismehuja eikä myöskään mehumaijalla keitettyjä

2018 lakimuutoksen myötä saa.

 

[Mika 82]

Mites kun noin kotioloissa mehua tekee niin miten säilyvyys taataan? Näyttäis, että tulee hyvin omenaa, niin vois mehuakin harkita. Sokeria en kyllä tahtosi lisätä. On sopivaa ihan sellaisenaan. Pakastus on itsellä ensimmäisenä mielessä. Muovipullo ja vajaatäyttö, onnistuuko näillä?

Mehuasemalla monta vuotta sitten teetin mehua. Tais reilun 1€/l tulla mehun hinnaksi. Pastöroitiin.

 

[cardaani]

Mites kun noin kotioloissa mehua tekee niin miten säilyvyys taataan

Mehu pitää pästöroida tai pakastaa.

 

[JiiPee]

Sellainen ruuvihaketin toimii varmaan hyvin tuossa hommassa. Omalla pienellä laikkahakettimella tulis varmaan hyytelöä tai sosetta.

Saattaa olla aika pehmeätä silläkin, ainakin Sasmon ruuvihakkurista lähti puuhake niin että 7m päästä meni muutamassa minuutissa 10mm filmivaneerista läpi...

Yks kaveri on puristellut sellaisella oldskool heittoprässillä ja aika kuivaksi tuli kun kantelin jämät villisian houkuttimeksi metsään.

 

[Mikko]

Mites kun noin kotioloissa mehua tekee niin miten säilyvyys taataan? Näyttäis, että tulee hyvin omenaa, niin vois mehuakin harkita. Sokeria en kyllä tahtosi lisätä. On sopivaa ihan sellaisenaan. Pakastus on itsellä ensimmäisenä mielessä. Muovipullo ja vajaatäyttö, onnistuuko näillä?

Mehuasemalla monta vuotta sitten teetin mehua. Tais reilun 1€/l tulla mehun hinnaksi. Pastöroitiin.

Isän kanssa mehustellaan (tai isä lähinnä, itse terveselkäisempänä lähinnä kerään omenoita ja "pakkaan/tölkitän") pakastamalla litraisiin maito- ym. purkkeihin. Täytetään purnukat mehulla pari senttiä vaille (paisuntavara) sen "tetra-osan" alapään ja painetaan tetra littuun, maalarinteippi päälle, kirjataan kk/vv -merkintä --> vuorokaudeksi jääkaappiin --> arkkupakastimeen siten, että purnukoiden väliin jää parin sentin ilmarako (jäätyvät nopeammin kuin kaik yhes koos).

Mehustuskertoja tulee useampia. Välissä on aina jokunen päivä, johtuen omenoiden eri aikaisesta kypsymisestä (ja viitseliäisyydestä + ehtii edellinen satsi kunnolla jäätyä). Sitten vain jo jäätyneet purkit kaikki tiukasti kylki kylkeä vasten (pystyasennossa), niin mahtuu taas uusia kylmääntymään.

Tetraosa litistetään, koska ahneus. Saa pinottua tölkit päällekäin pystyssä, eli eivät uudet jäätyjät kaatuile ja sotke pakastinta ja ehkä niitä mahtuu enemmän.

Sokeria tai muuta dopingia emme käytä. Mehu säilyy hyvin seuraavan vuoden talveen, ja säilyisi varmaan pidempäänkin, jos ei loppuisi. Pahimmillaan ollaan tehty 110 litraa (neljästä omenapuusta), siinä alkaa jo mennä "maku" touhusta. Vehkeenä on Kenwoodin mehulinko.

Muovipullojakin olemme käyttäneet, eivät ole halkeilleet, mutta tuo litrainen maitotölkki on osoittautunut käteväksi.

 

[Mikko]

Ai niin:

Lingosta tullut mehu lasetetaan sopivaan astiaan (kattila, kannu, kanisteri, ministeri, ämpärikin) laskeutumaan, jolloin läpi tullut sakka painuu pohjalle ja pintaan jää kuoha, mehu lillii siinä välissä. Kuoha reikäkauhalla hittoon, ja kaadetaan mehuaines hissuksiin tiheän siiviläverkon läpi purkkiin. Jauhosiivilä on riittänyt meidän tarpeisiin mainiosti.

Lopputuloksena on kirkas ja hapokas mehu.

 

[2xford4000]

mullakin jossain sellai pien linko. ei oo vuosiin käytetty. muistan pienenä kun 4 osaan halkastuja omenoita siihen syötin.. ja mehu valu astiaan. välillä sitten kiintoaineen pois putsaus lingosta..