liha

Koska mökillä ei vielä ole savusaunaa, täytyy määrittelemättömien (vuosien) ajaksi tehdä savusaunan pienoismalli. Eli siis monesti saaristolaissavustin -nimellä kutsuttu savustus/palvausuuni. Itsehän en ole ikinä savusaunassa valmistanut lihaa, enkä liioin tämmöistä "pienoismallia" ole päässyt...

Pykäsenpä tämmösen ketjun pystyyn kun pitkästä aikaa on taas meininki elvyttää kylmäsavuvehkeet tulille. Lohta ja kaloja yleensäkin olen kylmäsavustanut ennen, mutta nytten olisi tarkoitus savustella nautaa, hirveä, peuraa ja muuta riistalihaa kylmäsavustamalla! Avaappa salainen ja sanainen...

Lähinnä nyt mielipiteitä asiasta, kun oon aikonut ostaa jonkun vakuumilaitteen lähinnä nyt kalan säilytykseen ku ei ihan kaikkia ehdi syömään. Eikös vakuumissa pakastettu kestä pakastimessakin makua menettämättä hiukkasen pidemmälle ku suoraan jäädytetty. Sitte on tietty muutakin vakuumiin...

:ruokaa: :mphh: :äklö: "Turussa toimivan Lihaliike Agali Oy:n toiminnassa todettujen laiminlyöntien takia sen markkinoille toimittamien liha, raakaliha- ja lihavalmisteiden myynti on kielletty. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira on kieltänyt Lihaliike Agali Oy:n valmistamien...