Avotulella valmistettu ruoka on usein erittäinkin suun makuista. Itse tykkään mökillä valmistaa usein loimulohta. Senkin valmistamiseen on varmaan yhtä monta tapaa kuin on tekijöitä, mutta tuskin mikään on väärä tapa, jos lopputulos on herkullista.
Oma valmistustapa ei kaikilta osin ole ihan perinteinen ja osin kokkaustyökalutkin on hieman poikkeuksellisia, mutta paljon noudatetaan perinteitäkin.
Tammiseen vedessä liotettuun loimulautaan kiinnitetään suolaamaton ruodottomaksi nypitty filee rosteriruuveilla. Nyt oli lauta lumessa vuorokauden, mutta ei oikein pakkaslumessa hyvin kostunut.
Keitetään kahvikupillinen vettä ja sinne liotetaan merisuolaa niin paljon kuin liukenee, ns. kylläinen suolavesi. Sekaan laitetaan yksi pieni tuore katajanoksa likoamaan.
Grillipaikalle tehdään lehtipuusta tulet, nyt on koivua, leppää käytän, jos sattuu olemaan. Lauta laitetaan tulen viereen pystyyn sopivan tuen avulla. Tuli ja laudan etäisyys on sopiva, kun paljasta kättä pystyy pitämään tulen ja lohen välissä 10-20 sekuntia.
Kalaa sivellään loimutuksen aikana useaan kertaan suolavedessä olevalla katajanoksalla. Näin kalan pinta ei kuiva, kala suolaantuu tasaisesti ja tulee hyvin lievä katajan maku.
Kalan kypsyminen kestää fileen koosta ja tulien koosta riippuen 20-40 minuuttia. Kypsä kala kiedotaan lautoineen folioon muutamaksi minuutiksi tekeytymään ja viedään lautoineen pöytään tarjolle.
Lopuksi syödään lohi hyvällä ruokahalulla, talvisaikaan vaikka uunijuuresten kera. Ongelmana usein on, että ruokailun jälkeen vatsa on niin täynnä, ettei meinaa jaksaa liikkua kuin sohvan pohjalle sulattelemaan ruokaa.
Herkullista vuotta 2022 toivottaa LPR
Oma valmistustapa ei kaikilta osin ole ihan perinteinen ja osin kokkaustyökalutkin on hieman poikkeuksellisia, mutta paljon noudatetaan perinteitäkin.
Tammiseen vedessä liotettuun loimulautaan kiinnitetään suolaamaton ruodottomaksi nypitty filee rosteriruuveilla. Nyt oli lauta lumessa vuorokauden, mutta ei oikein pakkaslumessa hyvin kostunut.
Keitetään kahvikupillinen vettä ja sinne liotetaan merisuolaa niin paljon kuin liukenee, ns. kylläinen suolavesi. Sekaan laitetaan yksi pieni tuore katajanoksa likoamaan.
Grillipaikalle tehdään lehtipuusta tulet, nyt on koivua, leppää käytän, jos sattuu olemaan. Lauta laitetaan tulen viereen pystyyn sopivan tuen avulla. Tuli ja laudan etäisyys on sopiva, kun paljasta kättä pystyy pitämään tulen ja lohen välissä 10-20 sekuntia.
Kalaa sivellään loimutuksen aikana useaan kertaan suolavedessä olevalla katajanoksalla. Näin kalan pinta ei kuiva, kala suolaantuu tasaisesti ja tulee hyvin lievä katajan maku.
Kalan kypsyminen kestää fileen koosta ja tulien koosta riippuen 20-40 minuuttia. Kypsä kala kiedotaan lautoineen folioon muutamaksi minuutiksi tekeytymään ja viedään lautoineen pöytään tarjolle.
Lopuksi syödään lohi hyvällä ruokahalulla, talvisaikaan vaikka uunijuuresten kera. Ongelmana usein on, että ruokailun jälkeen vatsa on niin täynnä, ettei meinaa jaksaa liikkua kuin sohvan pohjalle sulattelemaan ruokaa.
Herkullista vuotta 2022 toivottaa LPR
Viimeksi muokattu:
pitääköhän tuota joskus kokeilla rillikatoksessahan tuo ois mahdollista kun ei tullu huomioitua tätä kun igiä värkkäilin.
